Sauce MAFFÉ

Sauce MAFFÉ
⏱️ Préparation : 15 min 🍳 Cuisson : 40 min 👥 Personnes : 4 📊 Difficulté : Facile 🌍 Origine : Afrique de l'Ouest

Le maffé est l'un des plats les plus emblématiques d'Afrique de l'Ouest. Cette sauce onctueuse à base de pâte d'arachide, servie avec du riz blanc, est un incontournable de la cuisine sénégalaise, malienne et ivoirienne.

🥜 Ingrédients — 4 personnes

Viande & base
  • ✓ 500g de bœuf ou poulet
  • ✓ 1 oignon
  • ✓ 2 gousses d'ail
  • ✓ 1 cube bouillon
  • ✓ Sel, poivre, huile
Sauce arachide
  • ✓ 3 c.s. pâte d'arachide M4MOU
  • ✓ 2 tomates ou concentré
  • ✓ 1 carotte, 1 pomme de terre
  • ✓ 1 piment (facultatif)
  • ✓ 1L d'eau
🛍️

👨🍳 Préparation

1
Faire revenir la viande
Chauffer l'huile, faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter la viande coupée en morceaux, assaisonner avec le Mix Viande M4MOU. Faire dorer 5 minutes.
2
Préparer la sauce tomate
Ajouter les tomates mixées, le cube bouillon et 500ml d'eau. Laisser cuire 5 minutes.
3
Incorporer la pâte d'arachide
Délayer la Pâte d'Arachide M4MOU dans un peu d'eau tiède. Verser dans la marmite et bien mélanger.
4
Mijoter et servir
Ajouter les légumes et le reste de l'eau. Mijoter 30-40 min à feu doux. Servir avec du riz blanc.
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